- АЛМАТЫ
- АСТАНА
- БАРНАУЛ
- БРЯНСК
- ВИТЕБСК
- ВЛАДИВОСТОК
- ВЛАДИМИР
- ВОЛГОГРАД
- ВОЛОГДА
- ВОРОНЕЖ
- ГОМЕЛЬ
- ДНЕПР
- ЕКАТЕРИНБУРГ
- ИВАНО-ФРАНКОВСК
- ИВАНОВО
- ИРКУТСК
- КАЗАНЬ
- КАЛИНИНГРАД
- КИЕВ
- КОВРОВ
- КРАСНОДАР
- КРАСНОЯРСК
- КРЫМ
- КУРСК
- ЛИПЕЦК
- МИНСК
- МОСКВА
- Н. НОВГОРОД
- НОВОСИБИРСК
- ОДЕССА
- ОМСК
- ОРЕЛ
- ОРЕНБУРГ
- ПЕНЗА
- ПЕРМЬ
- РОСТОВ
- САМАРА
- САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
- САРАНСК
- САРАТОВ
- СОЧИ
- ТАМБОВ
- ТВЕРЬ
- ТОМСК
- ТУЛА
- ТЮМЕНЬ
- УЛЬЯНОВСК
- УФА
- ХАБАРОВСК
- ХАРЬКОВ
- ЧЕЛЯБИНСК
- ЧЕРЕПОВЕЦ
- ЧЕРНОВЦЫ
- ЧИТА
- ЯРОСЛАВЛЬ
- ENGLISH
- WOMEN
- Россия
- Украина
- Беларусь
- Казахстан
Все давно знакомы с главными отличиями между фуршетом и банкетом, при этом, когда дело доходит до выбора формата вечера, то некоторых это просто ставит в тупик. Что же лучше, какому формату стоит отдать предпочтение – об этом наша статья.
Фуршету стоит отдать предпочтение, когда намечается много гостей, при этом площадка кафе или ресторана – небольшая. Фуршет предполагает, что гости едят стоя и перемещается по залу. Банкет – это более официальный и торжественный формат обеда или ужина, когда все находятся за столами.
Отталкивайтесь от статуса приглашенных людей и формата мероприятия: если большинство гостей – это молодые люди и формат вечера предполагает неформальное, раскрепощённое общение, то стоит остановить выбор на фуршете. Если среди гостей большинство гостей "в возрасте" и формат вечера более официальный, то смело выбирайте банкет. Также стоит отметить, что банкет более приемлемый для мероприятий, которые длятся более 2-3 часов, а фуршет – для более быстрых.
Если говорить о расстановке столов на банкете – то вариации могут быть различные. Наиболее популярный и актуальный вариант – это длинный вытянутый стол, накрытый белой скатертью и с небольшими элементами декора на столе. Также популярна расстановка столов в виде букв "т", "ш" и "п" и европейский вариант – отдельные маленькие столики для 6-12 человек. Обязательно позаботьтесь о том, чтобы гостям было комфортно находится за столами – учитывайте, знакомы ли гости друг с другом, круг их интересов и возраст.
Формат фуршета не предусматривает того, чтобы за столами сидели, но, при этом, столы также имеют большое значение. Общий стол с закусками должен быть разделен по зонам – блюда и напитки. Сегодня организаторы выделяют отдельные столы для холодных закусок, горячих закусок, фруктов и напитков. Продумайте зону отдыха для гостей с диванчиками или стульями – долгое время находиться на ногах не всегда легко.
Меню для банкета и фуршета сильно отличается. Банкет подразумевает под собой закуски, основные блюда и десерт в поочередной выноске. Часть закусок находиться на общих тарелках на столах, а салаты подаются каждому персонально. Для горячего лучше подготовить несколько позиций на выбор.
Для фуршета лучше подготовить большое разнообразие закусок. Главное правило для холодных и горячих закусок – это миниатюрные порции. В формате фуршета крайне важна эстетика блюд и зрелищная их подача. Также не забывайте про вечнюю классику – пирамиду из бокалов с шампанским, шоколадный фонтан и фондю – как сладкое, так и соленое. Фуршет куда экономичнее банкета, так как не подразумевает подачу основного блюда и полномерного десерта.
Не спешите делать выбор в пользу того или иного формата вечера. Взвешенный и рациональный подход к планировке праздника – главный залог его успешности!